夏末時(shí)節(jié)，走進(jìn)金井茶廠，滿眼翠綠。站在茶廠著名打卡點(diǎn)三棵樹下，清風(fēng)徐來(lái)，茶香蕩漾。
清代性靈派詩(shī)人袁枚曾這樣寫湘水和長(zhǎng)沙茶：“湘水無(wú)纖埃，十丈如碧玉。直是銀河鋪，不用燃犀燭。我性不茶飲，至此酣千鍾。愛極無(wú)可奈，藏之胸腹中?！?
十里湖面、百年古井、千年古寺、萬(wàn)畝茶園……這是湖南省長(zhǎng)沙縣金井鎮(zhèn)的特色風(fēng)景，傳統(tǒng)制茶技藝在此傳承，文旅產(chǎn)業(yè)在此孕生。
8月28日，湖南大學(xué)、湖南理工學(xué)院“湘江北去”卓越新聞人才培養(yǎng)見習(xí)營(yíng)的同學(xué)們跟隨金井綠茶制作技藝非遺文化傳承人湯伯玲的步伐，一起追尋金井鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)“秘密”。
不唯市場(chǎng)，但求質(zhì)量
（湯伯玲向同學(xué)們介紹制茶工藝。）
“采摘、攤青、殺青、揉捻……”小小的茶青便成了茶葉。從82年進(jìn)入茶廠至今，湯伯玲在這座茶鄉(xiāng)小鎮(zhèn)上將傳統(tǒng)綠茶制作技藝傳承創(chuàng)新。
“我們?cè)谫|(zhì)量上是不惜一切代價(jià)的?！睖峤榻B，18歲入行，當(dāng)時(shí)完全是門外漢，現(xiàn)在已是茶葉技工方面的全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)能手，“從種到摘到制，這么多年反復(fù)學(xué)習(xí)鉆研，只為做出色、香、味俱全的有代表性的高品質(zhì)茶?！?
金井綠茶制作技藝非遺傳習(xí)所詳細(xì)地記錄了茶葉的制作過(guò)程。在燈光映襯下，擺放在地上的炒茶機(jī)似乎生動(dòng)起來(lái)，我們似乎看見一個(gè)個(gè)老師傅，雙手翻飛，在鐵鍋中揉動(dòng)著采摘回的新茶。在現(xiàn)代化技藝高度成熟的今天，以金井茶廠為代表的一代金井本地茶廠仍堅(jiān)持保留古法制技藝，見習(xí)營(yíng)同學(xué)們不禁疑惑：難道不是機(jī)器制茶更快，效率更高嗎？“手工制茶與機(jī)器制茶相比，雖然效率和產(chǎn)量低一些，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)品質(zhì)更有把握”。湯伯玲笑著說(shuō)，“不是說(shuō)機(jī)器制作不好，更多時(shí)候我們選擇手工制茶與機(jī)器制茶相結(jié)合，各取所長(zhǎng)?！?
從1958年的“代工廠”到如今的湘茶領(lǐng)軍企業(yè)，湖南金井茶廠從未有一刻為了所謂的市場(chǎng)，放棄質(zhì)量。湯伯玲眼神堅(jiān)毅地說(shuō)：“我們絕不會(huì)因?yàn)樗^的市場(chǎng)放棄品質(zhì)的把控”。
在這座茶鄉(xiāng)小鎮(zhèn)上，一代又一代的制茶人守正創(chuàng)新，用手做好茶，用心做品質(zhì)。
活用非遺，賦能轉(zhuǎn)型
（金井茶園）
為培養(yǎng)一批專業(yè)知識(shí)與實(shí)踐能力兼具的茶葉人，金井茶業(yè)每年派遣員工到湖南各地系統(tǒng)學(xué)習(xí)種茶、制茶、評(píng)茶等知識(shí)。
2016年，金井綠茶制作技藝被列入“湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，如今的金井茶業(yè)已日積月累造就非遺傳承人20多人，各級(jí)勞模5人……
截至目前，茶廠在全國(guó)各地建立茶園基地40000余畝，新建茶葉加工廠1個(gè)，通過(guò)不斷改良產(chǎn)業(yè)模式，茶葉已經(jīng)成為金井鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)，金井茶廠每年產(chǎn)量在2萬(wàn)噸左右。幫扶貧困戶300余戶，增加集體經(jīng)濟(jì)收入近100萬(wàn)元，構(gòu)建了以茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)貧困戶增收的長(zhǎng)效機(jī)制，為鄉(xiāng)村撐起一片共富的綠蔭。附近農(nóng)戶通過(guò)學(xué)習(xí)制茶工藝，逐步成長(zhǎng)為時(shí)代新農(nóng)人。
百里茶廊，千軸圖畫；萬(wàn)頃茶園，一方錦繡。眺望遠(yuǎn)方，一碧萬(wàn)頃的茶園中蘊(yùn)藏著的不僅是茶鄉(xiāng)文化，更是整個(gè)金井鎮(zhèn)的賦能轉(zhuǎn)型。
時(shí)代更迭變化，為深化一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，金井鎮(zhèn)逐漸形成了以茶文化為主題的茶旅融合產(chǎn)業(yè)模式。親手采茶、手工制茶、茶園騎行、特色餐飲、自然茶館、康體養(yǎng)生等一系列茶文化旅游活動(dòng)蔚然興起，推陳出新，不僅整合了旅游資源，更詮釋了文化主題。茶廠現(xiàn)已成為集茶葉種植、加工、銷售、科研、文化旅游于一體的綜合性茶業(yè)公司。
同學(xué)們好奇：研學(xué)活動(dòng)是否能讓茶廠收益增加？
“直接收益不大，但我們還是很歡迎大家前來(lái)體驗(yàn)。同學(xué)們收獲到制茶的專業(yè)知識(shí)，體驗(yàn)到其中樂(lè)趣，甚至因此對(duì)茶產(chǎn)業(yè)生發(fā)了一些理想，我們就很欣慰了，這更多的是一種傳承的力量?！睖嵴f(shuō)。
從如詩(shī)如畫的茶園美景到如火如荼的文旅產(chǎn)業(yè)，金井鎮(zhèn)將非遺活用，產(chǎn)業(yè)賦能以縷縷茶香送到鄉(xiāng)村各處，助推非遺傳承，為鄉(xiāng)村振興開辟新態(tài)勢(shì)，讓這個(gè)“十里湖面、百年古井、千年古寺、萬(wàn)畝茶園”的小鎮(zhèn)生機(jī)勃勃，煥然一新。
來(lái)源;新湖南客戶端 通訊員：見習(xí)營(yíng) 陳諾凡 劉瑞 任卓迪
指導(dǎo)老師：胡澤匯 王旖旎
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